Горшочек, вари!

Еда в горшочках всегда получается очень вкусной и ароматной при минимуме различных действий. Ведь не нужно ничего специально мешать, переворачивать и досыпать, достаточно все уложить в горшок, поставить в духовку, а там уж дело техники - все само доварится и дойдет до нужной консистенции. В этих волшебных горшочках жар равномерно распределяется, еда томится и пропитывается собственными парами. Очень часто в горшочках готовят сложносочиненные, насыщенные и жирные яства - мясные солянки, жаркое, жульен, однако горшочки прекрасно подходят и для приготовления самых простых блюд для малышей.

Советы по использованию горшочка

1. Перед тем, как начать закладывать продукты в горшочек, имеет смысл поставить его на 15 минут в холодную воду, чтобы поры горшка наполнились водой. После этого приготовленная в нем еда будет еще более сочной и ароматной.

2. Горшочки боятся резких перепадов температуры, поэтому ставить их лучше в холодную или теплую, а не разогретую до 200°С духовку. А вынимая горячий горшок, не класть его на холодную поверхность, иначе он может треснуть.

3. Глина очень быстро впитывает в себя любое вещество, поэтому мыть горшочки лучше содой, а не ядреным моющим средством.

Овощной суп с курицей в горшочке

Ингредиенты:
• 400 мл куриного бульона
• 70 г цыпленка
• 1 морковь
• 3 картофелины
• 1 репчатый лук
• 60 г молодой капусты
• 3 стебля сельдерея
• 5 г сливочного масла
• гренки из цельнозернового хлеба
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:
1. Мясо цыпленка нарезать небольшими кусочками, положить его в горшочек вместе с нарезанными дольками моркови, картофеля, лука, сельдерея и предварительно порубленной и ошпаренной капустой.
2. Горшочек с мясом и овощами заливаем горячим куриным бульоном, добавляем растопленное сливочное масло, закрываем посуду крышкой и ставим в духовку примерно на 45 мин.
Овощной суп можно подавать с гренками и сметаной.

Цветная капуста запеченная в горшочке

Если малышу окончательно наскучили цветная капуста и кабачки, возможно, стоит приготовить их именно в горшочке. Ведь запеченные овощи получается куда более насыщенными по вкусу.

Ингредиенты:
• 500 г цветной капусты
• 1 луковица
• зеленый лук
• 250 мл сметаны
• 50 г сливочного масла
• соль по вкусу

Способ приготовления:
1. Разделить цветную капусту на соцветия и на 10-15 минут опустить в подсоленный кипяток, затем слить воду.
2. Разогреть сливочное масло на сковороде, слегка обжарить мелко нарезанный репчатый лук.
3. Сливочным маслом смазать дно горшочков. Выложить половину количества капусты, затем репчатый лук, нарезанный зеленый лук, сверху залить сметаной. Затем опять выложить слой капусты, залитый сметаной. Можно добавить немного воды для сочности. Закрыть капусту в горшочке со сметаной крышками и поставить тушиться в духовку на 40-50 мин.

Рисовая каша в горшочке

Каша в горшочке получается особенно нежной. Такую рисовую кашу на молоке в некоторых странах относят даже к десертам и подают вместе с пудингами и пирожными.

Ингредиенты:
• 0,5 стакана риса
• 2 стакана молока
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахара (или по вкусу)
• сливочное масло по вкусу.

Способ приготовления:
1. Рис как следует промыть.
2. Положить рис в горшочек и залить холодным молоком. Добавить сахар и соль, перемешать. Положить к рису кусочек сливочного масла и поставить горшочек в слегка нагретую духовку, не закрывая крышкой. Минут через 15 увеличить температуру до 180°С и оставить кашу вариться. Рис будет постепенно увеличиваться в объеме и связываться с молоком. Каша томится и упревает, консистенция становится клейковатой и достаточно густой, но не крутой. Готовность можно определить по появлению румяной пенки на поверхности. Обычно на приготовление такой каши уходит не меньше полутора часов.