Молочные смеси

Безусловно, даже самая современная искусственная смесь уступает женскому молоку. Тем не менее, разработка и создание так называемых адаптированных молочных смесей, «заменителей женского молока» имеет уже вековую традицию. Сегодняшние смеси имеют сложный состав и отвечают потребностям грудного ребенка. Создаются они преимущественно на основе высококачественного коровьего молока. Также имеются «заменители» на основе козьего молока.

Что значит “адаптированная” смесь? Это значит, что она приближена к женскому молоку по белковому, жировому, углеводному, витаминному и минеральному составу. Ведь коровье молоко как и молоко любого другого животного не подходит для младенца. Одних веществ в нем слишком много, других, необходимых для правильного роста и развития малыша, не хватает.

Оптимизация белкового состава коровьего молока достигается за счет снижения количества белка и включения в состав смеси молочной сыворотки.

Адаптация жирового липидного компонента заменителей женского молока достигается за счет комбинации молочного жира и растительных масел, или полной замены молочного жира смесью натуральных растительных масел. Для улучшения усвоения жира в молочную смесь также вводят небольшое количество эмульгатора лецитин, моно- и диглицериды, а также витаминоподобное вещество – карнитин.

Для адаптации углеводного состава заменителей женского молока используют различные комбинации углеводов – лактозы, декстрин-мальтозы, крахмала и других.

Содержание белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов в смесях строго регламентируется. Оно должно соответствовать отечественным «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», СанПиН 2.3.2.1078-01, п.3.1.1.1. и международным Codex Alimentarius Commision of FAO/WHO; European Society or Paediatric Gastroenterology and Nutrition /ESPGAN/, Директива ЕС 1996 г стандартам для адаптированных молочных смесей.

Наряду с заменителями женского молока, предназначенными для питания здоровых детей, существует группа продуктов для вскармливания детей первого года жизни с функциональными нарушениями желудочно-кишечного тракта срыгивания, колики, неустойчивый стул, запоры. При срыгиваниях могут использоваться смеси с загустителями, оказывающие антирефлюксное действие: с галактомананом клейковиной рожкового дерева – «Нутрилак-АР» Группа Нутритек, Россия, «Фрисовом» Фризлэнд Ньютришн, Голландия, «Нутрилон АР» Нутриция, Голландия и «Хумана АR» Хумана, Германия; рисовым крахмалом – «Лемолак» Сэмпер, Швеция, Энфамил АР Мид Джонсон, США. При запорах используются продукты, улучшающие моторику кишечника: «Фрисовом» Фризлэнд Ньютришн, Голландия в состав которого входит камедь, или «Сэмпер Бифидус» Сэмпер, Швеция, содержащий лактулозу.

В ряд сухих пресных смесей введены бифидобактерии, являющиеся основной флорой кишечника ребенка. К ним относятся «Нутрилак-Бифи» Группа Нутритек, Россия, «Нан-6-12 с бифидобактериями» Нестле, Швейцария.